姪子物語

许多一又友在炒瘦肉的技术炒出来齐不厚味小色哥萝莉网，口感有硬有柴还塞牙。

今天就教众人一个小法门，炒出来的瘦肉口感鲜嫩，乳豆腐就连莫得牙齿的老东说念主齐不错吃，而且作念法超等浅薄，全程只需要掌抓3个妙技，看一次就不错了。

率先我们把瘦肉分切成这样的小块，在切的经过中会愈加的便捷，若是瘦肉上头有筋膜的话，用刀将上头的筋膜片取，因为肉的筋膜吃起来就很肥芽，大无数东说念主切成块之后就开动切片了，要知说念这样切是舛讹的，我们要不雅察一下肉的纹理，一定要逆向来切，不要顺着纹路切，这即是第一丝，逆着纹路切，不要顺着纹路切，这一面即是逆纹路。

咫尺只需要逆着纹路切，把它切成薄片就不错了。

逆着纹路切出来的肉厚味不塞牙是嫩如豆腐的第一步关键处所。岂论是牛肉、羊肉如故我们的猪肉，齐一定要逆着纹路切，这亦然饭馆内部的切法，像饭馆内部的水煮肉片即是以这个设施来切的，也难怪东说念主家每一块齐滑嫩如豆腐了。一说念切好后收入碗中。

接着准备一块生姜，无谓去皮，把它切成薄片。生姜不错去除肉内部的腥味儿，许多东说念主作念出来的瘦肉不仅又干又柴，最焦躁的是腥味儿也罕见重，是以说一定要加一丝点生姜片进来。

再准备一节葱白，把它切成葱丝，收入碗中往内部蘸。加入少许的净水，用手抓一抓，把生姜丝以及我们葱丝内部的香气抓出来，内部的汁水抓出来。

生姜丝和葱丝是去腥两件套最好搭档，普通在家内部不错多准备一丝，抓一抓之后，把它放在内部浸泡上10分钟的时分，细味会更浓郁。

第二个法门来了，咫尺我们把葱蒜水倒进肉内部，分三次将它倒进来，每一次倒进来之后，我们用手箝制的抓拌，抓拌的技术一边旋转，一边抓，一边甩打，这样不错让每一派肉齐充分的摄取水分，水分被肉摄取掉之后，当然就变得滑嫩无比了。

水也不成加太多，加入3次这样小数的水就不错，水加太多，那么就相配于把肉片一说念放在水内部浸泡起来了，每一次加水的量也不需要太多，简略加一丝点就不错。

这样充分的抓拌均匀后，肉就变得鲜活灵的，咫尺撒一丝点淀粉进来，这一步叫作念包浆，不错锁住肉片内部吸进去的水分，不会再一次流失，亦然肉质软嫩滑嫩的关键。

搅动均匀后，咫尺往内部加入几滴香油，加入一丝点油进来，不错全齐的锁住水分，加油的技术不要加其他的油进来哦，用我们的这些滋味相比淡一丝的油会更好，否则的话会把肉的香气遮住。

抓拌均匀后，放在一旁腌制15分钟的时分，底下把锅烧干，往内部加入适量的植物油，热锅凉油，将锅端起来，这样滑动两下，让植物油在锅的内壁均匀的被涂抹上一层，这样后期炒肉片的经过中就不会出现炸。

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看锅内局面嘛，把火调到最小，将肉倒进来。大无数一又友在翻炒肉片儿的经过中，齐心爱把火开到大大的，何况油的温度也罕见高，那样就罕见容易出现粘锅的情况。

正确的设施是一定要热锅凉油，将肉片倒进来，何况刚开动翻炒的经过中，火不成开得太大。

将肉片翻炒均匀，翻炒至名义微微发黄，全齐定型后，像这个神气就不错了。咫尺把肉片放进盘子内部，这样炒出来的瘦肉片我们一次不错多作念一丝，作念什么菜齐不错放上一些，比如说用它来作念瘦肉面啊，瘦肉汤啊，或者是用它来炒菜，作念出来的肉齐罕见的鲜嫩，花肉豆腐看一看每一派肉齐绝顶的咸了，用刀背轻轻一碾，牙就碎的稀巴烂了，没牙的老年东说念主也不错温暖享用好意思食了。

接下来再准备一丝芹菜段，适量的大蒜末以及姜末，再来一丝点辣椒丝。起锅倒油，油不需要太多，少许即可，余热后倒入生姜蒜爆香。接下来给众人共享一个肉片绝顶厚味的作念法。

爆香后把芹菜段倒进来，翻炒出芹菜内部的香气亲爱的一又友们，视频齐也曾看到这里了，若是您以为我的视频对你有所匡助的话，那么请用您发家的技术给我点个赞吧，您的每一次点赞和复古齐是我最大的前进能源，感谢您的温文和复古，翻炒两下之后就能闻到罕见浓郁的芹菜香味儿了，而且芹菜的神气看起来也愈加翠绿。

咫尺把辣椒丝也倒进来，炒好的肉片也倒进来调味，加一勺盐、少许味精、适量鸡精、少许生抽，开大火翻炒均匀，翻炒至入味即可，我们以这种格局作念出来的肉片翻炒几下就不错了，原本就也曾是炒熟了的瘦肉片。固然说翻炒几下使它的肉质依然追悼常的爽滑精细，嫩如豆腐，我们的老年一又友内部的肉也不错香香的吃了。

翻炒入味后盛入盘中。哇，这也太香了吧，这样炒出来的青菜辣椒炒肉片超等的厚味，普通我们许多牙口不太好的老年一又友也不错试一试我们肉片的这个作念法，像以这种格局我们作念出来的肉片，不仅不错用来作念炒菜，还不错用来作念汤菜，像什么水煮肉片也不错以这种格局将它作念出来，每一派齐滑嫩如豆腐不费芽，而且不干不柴，相配的鲜嫩入味。

那么今天给众人共享了瘦肉怎样来炒，猪肉怎样来炒，进口即化，不塞牙也不拆不腥，只有作念好之前的那几个尺度，后边儿肉我们怎样炒，或者是用来作念水煮肉片儿小色哥萝莉网，或者是作念你其他心爱吃的肉片儿等等，那么齐进口即化，弄的就像豆腐相通，我们家内部的老爸爸老姆妈也能吃上滋味相比好的肉片儿呢！

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